山椒炒莴笋丝——家常美食中的清新之选
莴笋丝，作为一道家常菜，口感爽脆，营养丰富，是很多人餐桌上的常见佳肴，而山椒炒莴笋丝，更是将莴笋的清新口感与山椒的辣味完美结合，让人回味无穷，如何才能炒出一道美味的山椒炒莴笋丝呢？下面就来为大家详细介绍。
准备好所需食材，莴笋、山椒、大蒜、生姜、葱、食用油、盐、生抽、料酒等。
莴笋洗净去皮，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
山椒洗净，切成细丝；大蒜、生姜、葱分别切成末。
热锅凉油，油热后放入山椒丝、蒜末、姜末爆香。
倒入莴笋丝，快速翻炒均匀,炒至莴笋丝变色。
加入适量的盐、生抽、料酒调味,翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
炒莴笋丝的技巧如下：
莴笋丝要切得细而均匀,这样炒出来的莴笋丝口感才会更加爽脆。
炒莴笋丝时，火候要大，翻炒要快,这样可以使莴笋丝保持爽脆的口感。
山椒的辣味要适中,可以根据个人口味适量调整。
调味料要适量,以免影响莴笋丝的原味。
出锅前撒上葱花，不仅可以增添香气,还能增加菜肴的色泽。
山椒炒莴笋丝是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上技巧，相信大家都能炒出一道美味的山椒炒莴笋丝,为家人带来一份清新健康的美食享受。
