家常美味——炒芹菜木耳炒肉的做法分享
芹菜木耳炒肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 芹菜：300克
- 木耳：100克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
将芹菜洗净,切成约3厘米长的段；木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；猪肉切成薄片，加入少许生抽、水淀粉和少许盐，腌制10分钟。
热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微卷曲，捞出备用。
锅中留底油,加入姜末和蒜末，炒出香味。
放入芹菜段和木耳,快速翻炒，炒至芹菜断生，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味。
将炒好的肉片重新放入锅中,与芹菜和木耳一起翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 木耳泡发后,要彻底清洗干净，以去除杂质和泥沙。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
通过以上步骤,一道美味的炒芹菜木耳炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既可单独食用，也可作为主食的搭配，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧，相信你也会爱上这道简单又美味的菜肴！
