临沂东北炒猪血,家常美味的独特风味
在我国的美食地图上,临沂东北炒猪血是一道独具特色的菜肴，它融合了东北菜的热情与临沂地方的风味，成为当地一道不可或缺的家常美食，下面，就让我们一起走进临沂东北炒猪血的制作过程，感受这道菜肴的独特魅力。
【食材准备】
- 猪血：500克
- 大白菜：适量
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪血切成小块,用清水冲洗干净，去除血腥味。
- 大白菜洗净切丝,青红椒切丝，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
- 热锅冷油,油温五成热时，放入花椒粒爆香，捞出丢弃。
- 下入大葱、生姜、蒜瓣炒香，再放入猪血块翻炒至表面微焦。
- 加入大白菜丝、青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、酱油、醋，翻炒均匀，使猪血充分吸收调味料。
- 最后撒上花椒粉和鸡精,炒匀后即可出锅。
【烹饪技巧】
- 猪血在烹饪前一定要清洗干净,去除血腥味。
- 炒猪血时火候不宜过大,以免猪血过于焦糊。
- 加入大白菜和青红椒可以使菜肴更加丰富,增加口感和营养。
临沂东北炒猪血色泽红亮,口感滑嫩，味道鲜美，既有东北菜的豪爽，又不失临沂地方的风味，家常的制作方法，让这道菜肴成为家庭餐桌上的常客，无论是与家人共享，还是招待亲朋好友，临沂东北炒猪血都是一道不可多得的美味佳肴，快来动手尝试一下吧，让这道独特的菜肴为你的生活增添一抹亮色！
