干炒辣子怎么炒才好吃
导语：干炒辣子是一道家常菜，简单易做，深受大家喜爱，如何炒出一道美味的干炒辣子呢？下面,就让我为大家详细介绍一下干炒辣子的烹饪技巧。
选材
辣椒：选择新鲜的干辣椒，颜色鲜艳，无霉变,辣度适中。
肉类：可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等,根据个人口味选择。
蔬菜：可以选择青椒、洋葱、豆芽等,增加口感和营养。
准备
将干辣椒剪成小段,去除辣椒籽。
将肉类切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉等腌制10分钟。
将蔬菜洗净,切成条状。
炒制
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入干辣椒段，小火翻炒至辣椒出香味,颜色变深。
加入蔬菜条,快速翻炒至断生。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
加入少许醋，提香增味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
炒制过程中，火候要掌握好,以免炒糊。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜辣者可适量增加干辣椒。
蔬菜要炒至断生,以免影响口感。
醋的加入量不宜过多,以免影响菜品口感。
干炒辣子是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能炒出一道美味的干炒辣子，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的干炒辣子！
