豆腐河虾炒毛豆——家常美味的家常菜做法
豆腐河虾炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 豆腐 1块
- 河虾 200克
- 毛豆 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 河虾去壳去头，保留虾尾，清洗干净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 毛豆清洗干净,沥干水分。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的河虾，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入毛豆翻炒至毛豆表面微黄。
- 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻动,使豆腐均匀受热。
- 将炒好的河虾重新放入锅中，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也能使豆腐更加紧实。
- 河虾腌制时加入料酒、盐和白胡椒粉,可以增加虾的鲜美。
- 毛豆不要炒得太久,以免失去口感。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
豆腐河虾炒毛豆是一道简单易学的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的豆腐河虾炒毛豆！
