炒螺蛳粉豆腐，一道色香味俱佳的川湘家常菜，融合了螺蛳粉的酸辣与豆腐的嫩滑，是许多人喜爱的美食，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的炒螺蛳粉豆腐。
【食材准备】
- 螺蛳粉：适量
- 豆腐：1块
- 红辣椒：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
【炒制步骤】
准备工作：先将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用，将螺蛳粉提前用温水泡软,备用。
调味料：将适量的酱油、醋、花椒粉和食用油混合，搅拌均匀,制成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入切好的大蒜和生姜,翻炒出香味。
下辣椒：加入红辣椒和青椒,快速翻炒至断生。
放豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀,让豆腐充分吸收调味料的香气。
加螺蛳粉：将泡软的螺蛳粉放入锅中,与豆腐一起翻炒均匀。
调味：倒入事先准备好的调味汁，快速翻炒均匀,使豆腐和螺蛳粉充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：待锅中食材炒至熟透，撒上适量的葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 螺蛳粉泡软后，口感更佳，但不宜泡得太软,以免炒制时破碎。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免豆腐炒焦,影响口感。
炒螺蛳粉豆腐是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味的佳肴！
