家常美味——香干鸡蛋炒茭白的做法
香干鸡蛋炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 香干 2块
- 鸡蛋 3个
- 茭白 3根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
香干洗净后切成薄片，茭白去皮洗净后切成薄片，葱切成小段,姜蒜切成末备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋成块状,炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
加入茭白片,翻炒至茭白片变软。
接着加入香干片,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味,翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,与茭白和香干一起快速翻炒均匀。
出锅前撒上葱花增香,即可关火盛出。
【小贴士】
- 茭白切片时，可以用盐水浸泡一下,可以去除茭白的涩味。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
- 茭白和香干都有一定的水分，炒制过程中不需要加太多水,以免影响口感。
香干鸡蛋炒茭白，色泽诱人，口感丰富，既适合家常小炒，也适合作为宴客佳肴，快动手试试吧,保证让你爱不释手！
