扣肉炒豆腐家常做法
扣肉炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，下面就来为大家详细介绍一下扣肉炒豆腐的家常做法。
【食材准备】
- 扣肉：适量
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、生抽、老抽：适量
- 植物油：适量
- 盐、糖：适量
【制作步骤】
准备扣肉：将扣肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
准备豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
准备青红椒：将青红椒切成条状。
准备葱姜蒜：将葱姜蒜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
下入扣肉：将焯好水的扣肉放入锅中翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的扣肉炒豆腐盛出，装入盘中即可。
【小贴士】
- 扣肉焯水时,可以加入少许料酒，去腥增香。
- 豆腐焯水时,可以加入少许盐，使豆腐更加紧实。
- 翻炒豆腐时,动作要轻柔，以免豆腐破碎。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加。
扣肉炒豆腐是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在家庭聚餐或朋友聚会中展现厨艺，为家人和朋友带来美味佳肴，快来动手尝试一下吧！
