香菇豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来详细介绍一下香菇豆角炒肉的具体炒制方法。
【食材准备】
- 香菇：200克
- 豆角：200克
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
【炒制步骤】
香菇提前用水泡发，洗净后切成薄片；豆角去筋，切成小段；猪肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；生姜、大蒜切片，青红椒切丝（如果使用）。
热锅冷油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，表面微焦,捞出备用。
锅中留底油，下入生姜片和蒜片爆香，然后加入香菇片,翻炒至香菇出汁。
接着加入豆角段，继续翻炒,让豆角与香菇充分混合。
加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
调入生抽、老抽调味，根据个人口味加入盐,翻炒均匀。
如果喜欢，可以加入青红椒丝,快速翻炒。
加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 豆角不宜炒得过熟，以免口感变差,所以炒制过程中要控制好火候。
- 猪肉切片时，可以适当用淀粉抓一抓,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 香菇提前泡发，可以缩短炒制时间,让菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道美味的香菇豆角炒肉就完成了，这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧,相信你也能做出色香味俱全的香菇豆角炒肉！
