竹笋炒新鲜瘦肉——春季家常美食的简单做法
春天,万物复苏，竹笋出土，正是品尝竹笋的最佳时节，竹笋炒新鲜瘦肉，是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 竹笋：300克
- 新鲜瘦肉：200克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 竹笋去壳,洗净后切成薄片；新鲜瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜切片,葱切成葱花备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜片爆香。
- 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入竹笋片翻炒至微黄。
- 将炒好的瘦肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 竹笋切片时,可以稍微斜切，这样炒出来的竹笋片更加美观。
- 瘦肉切片时,加入淀粉可以帮助肉片更好地吸收调味料，使口感更加鲜美。
- 炒菜时,注意火候，以免肉片炒老或竹笋炒焦。
- 这道菜可以根据个人口味,适量加入辣椒、蒜等调料，增加风味。
竹笋炒新鲜瘦肉,是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的日常中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来春天的味道。
