土豆炒豆芽炒肉——家常美味做法窍门
在我国的饮食文化中，土豆炒豆芽炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相对简单，下面,就为大家分享这道菜的详细做法和一些烹饪窍门。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 豆芽：适量
- 猪肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 豆芽洗净,沥干水分备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许酱油、料酒和淀粉,腌制10分钟。
- 葱切成小段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入姜蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 锅中留底油，放入土豆片,中火煎至两面金黄。
- 加入豆芽,快速翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入酱油、老抽、盐调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀,出锅即可。
【烹饪窍门】
- 土豆切片后,用冷水冲洗可以防止氧化变黑。
- 猪肉切片时,斜切可以增加肉的口感和口感。
- 豆芽不宜炒太久,以免失去营养和口感。
- 烹饪过程中，火候要掌握好,以免烧糊。
- 加入酱油和老抽时，要注意控制量,以免颜色过重。
土豆炒豆芽炒肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握了以上做法和窍门，相信大家都能轻松制作出美味的菜肴，快动手试试吧,为家人带来一顿温馨的晚餐！
