东北酸菜炒鸡肉的做法,家常美味一步到位
东北酸菜炒鸡肉是一道深受欢迎的家常菜,它融合了酸菜的酸爽与鸡肉的鲜美，口感丰富，营养丰富，下面就来教大家怎么做这道美味的东北酸菜炒鸡肉。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 东北酸菜：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 东北酸菜洗净,切成细丝；葱、姜、蒜洗净，分别切成末；青红椒洗净，切成丝。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入酸菜丝翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡肉片,加入生抽、老抽、白糖、盐调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒几下，使食材充分混合。
- 出锅前,根据个人口味，可以适量加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 酸菜在炒制前最好用清水浸泡一段时间,去除多余的盐分和杂质。
- 鸡肉片腌制时加入水淀粉,可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒酸菜时火候不宜过大,以免酸菜炒糊。
这样一道美味的东北酸菜炒鸡肉就做好了,既保留了酸菜的酸爽，又融合了鸡肉的鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！
