排骨熬好怎么炒好吃
在我国饮食文化中,排骨是一道常见的食材，既可以熬汤，也可以炒菜，熬好的排骨经过炒制，口感鲜美，营养丰富，排骨熬好怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择合适的排骨,排骨分为猪肋排和猪脊排，猪肋排肉质鲜嫩，脂肪较多，适合炒制；猪脊排则口感较为劲道，适合熬汤，炒排骨时应选择猪肋排。
准备调料,炒排骨所需的调料有生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜末、盐、胡椒粉等，这些调料可以使排骨更加美味。
炒制步骤如下：
将熬好的排骨切成小块,用温水冲洗干净，沥干水分。
热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜末爆香。
加入排骨,翻炒均匀，炒至表面微黄。
倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
加入白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒排骨的注意事项：
排骨炒制前要洗净,以免影响口感。
炒排骨时火候要适中,避免排骨炒焦。
炖煮排骨时,加入适量的清水，使排骨更加入味。
调味料要适量,以免影响排骨的原味。
炒制过程中,要不断翻炒，使排骨受热均匀。
熬好的排骨经过炒制,味道鲜美，营养丰富，掌握以上技巧，你也能轻松炒出美味的排骨，快来试试吧！
