家常美味——肉炒茄子大葱的做法详解
肉炒茄子大葱是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下肉炒茄子大葱的具体做法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 大葱 1根
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将茄子洗净切成条状,大葱切段，生姜切丝，大蒜切片，猪肉切成薄片。
- 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟,这样可以使茄子不易吸油，炒出的茄子更加爽口。
- 热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 加入猪肉片,翻炒至肉片变色，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 将浸泡好的茄子条放入锅中,与肉片一起翻炒。
- 加入适量的盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
- 炒至茄子变软,大葱变绿，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止茄子在炒制过程中吸油过多,使茄子更加爽脆。
- 猪肉切片时,可以加入少许淀粉和油抓匀，这样炒出的肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时,注意火候，避免茄子炒糊，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
肉炒茄子大葱是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养均衡，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的佳肴，快快动手尝试一下吧，让这道肉炒茄子大葱成为您家餐桌上的常客！
