家常美味——茭白清炒腊肉的做法
导语：茭白清炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
- 茭白：500克
- 腊肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
茭白洗净,切成薄片；腊肉切片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
生姜、大蒜切片；青红椒洗净，去籽切块。
热锅凉油,油温5成热时，放入生姜、大蒜爆香。
加入茭白片,翻炒至断生。
放入腊肉片,继续翻炒均匀。
加入青红椒块,炒至断生。
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
出锅装盘,即可享用。
小贴士
茭白切片时,注意不要切得太厚，以免影响口感。
腊肉在焯水时,可以去除一部分盐分和腥味。
翻炒过程中,火候不宜过大，以免茭白、腊肉烧焦。
加入青红椒块,可以使菜肴更加美观，且增加口感。
通过以上步骤,一道美味的茭白清炒腊肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用，赶快动手尝试一下吧！
