生炒鸡怎样炒嫩滑——家常美味做法分享
在我国,鸡肉是一道非常受欢迎的食材，其中生炒鸡更是以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而深受人们喜爱，如何将生炒鸡炒得嫩滑可口呢？下面就来为大家分享一道简单易学的家常做法。
【食材准备】 主料：鸡胸肉500克 辅料：青椒、红椒各1个，洋葱1个，姜、蒜适量 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
【制作步骤】
鸡胸肉洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟，使其入味。
青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成丝；姜、蒜切成末。
热锅凉油,油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
加入腌制好的鸡片,快速翻炒至鸡肉变色，炒至鸡肉表面微焦。
加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝，继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
出锅前,根据个人口味可适量加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡片腌制时,加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒鸡肉时,火候要大，动作要快，以免鸡肉变老。
- 青椒、红椒、洋葱等蔬菜不宜炒得过久，以免失去口感。
通过以上步骤,一道嫩滑可口的生炒鸡就完成了，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的家常菜！
