肉末炒春笋丁——春季家常美味
春天,万物复苏，正是品尝春笋的好时节，春笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，而将春笋与肉末搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下肉末炒春笋丁的做法，让你轻松在家做出一道色香味俱全的春季美食。
【食材准备】
- 春笋 200克
- 猪肉末 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将春笋剥去外壳,洗净后切成丁状，放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉末,用铲子不断翻炒至肉末变色，炒至肉末出油。
- 倒入焯好水的春笋丁,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
- 翻炒均匀后,加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 春笋焯水时,水中可以加入少许盐，这样可以使春笋更加鲜美。
- 猪肉末最好选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的肉末更加香嫩。
- 翻炒春笋丁时,火候不宜过大，以免春笋变黄，影响口感。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
肉末炒春笋丁是一道简单易学的家常菜,不仅适合春季食用，而且营养丰富，适合全家老少，快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的肉末炒春笋丁！
