广东酸菜炒猪大肠做法,美味家常菜
酸菜炒猪大肠是广东地区一道传统美食,色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下广东酸菜炒猪大肠的做法。
【材料准备】
- 猪大肠：500克
- 酸菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 将猪大肠清洗干净,放入盆中，加入适量的盐、料酒和面粉，揉搓后用清水冲洗干净，反复几次，直至猪大肠变得干净、无异味。
- 锅中加水烧开,放入猪大肠焯水，焯水时加入适量的料酒去腥，焯水约3-5分钟，捞出备用。
- 酸菜洗净切丝,青红椒切丝，生姜切片备用。
- 锅中加油,烧热后放入生姜、蒜末爆香。
- 加入焯好水的猪大肠,翻炒至猪大肠表面微黄。
- 放入酸菜、青红椒，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 调入适量的盐,翻炒均匀，炒至猪大肠熟透，酸菜出水。
- 出锅前,根据个人口味可适量加入少许鸡精提鲜。
【小贴士】
- 猪大肠焯水时,加入料酒可以去腥，使猪大肠更加鲜美。
- 猪大肠在焯水过程中,要注意火候，避免煮得太烂。
- 酸菜炒猪大肠时,注意火候，以免烧焦。
广东酸菜炒猪大肠是一道色香味俱佳的家常菜,做法简单易学，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
