瘦肉丝炒芹菜——家常美味的简单做法
在忙碌的生活中，我们总是渴望一顿简单又美味的家常菜，瘦肉丝炒芹菜，就是这样一道既营养又下饭的佳肴，下面,就让我来为大家分享如何将这道菜炒得既好吃又色香味俱佳。
我们要准备好食材，这道菜的主要食材包括瘦肉丝和芹菜，瘦肉丝可以选择猪里脊肉或者牛肉，肉质鲜嫩，口感更佳，芹菜则要选择新鲜的，颜色翠绿,质地脆嫩。
我们来处理食材，将瘦肉丝切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以使肉丝更加入味,炒出来的菜肴更加鲜美。
芹菜去叶洗净，切成3厘米左右的段，将锅洗净，放入适量的油，加热至油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,然后盛出备用。
再次加热锅中的油，放入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜颜色变深，加入适量的盐、生抽调味，这时，将炒好的肉丝重新倒入锅中,与芹菜一起快速翻炒均匀。
炒菜的关键在于火候和时间的掌握，肉丝要炒至变色，芹菜要炒至断生，但又不失脆嫩，整个过程大约需要3-5分钟，撒上适量的葱花或香菜,增加菜肴的香气。
出锅前，可以根据个人口味加入适量的醋或豆瓣酱，提鲜增香，这样,一道色香味俱佳的瘦肉丝炒芹菜就完成了。
这道菜简单易做，营养丰富，既适合家常食用，也适合宴请客人，瘦肉丝的鲜美与芹菜的清香相互交融，让人食欲大增，快来试试这道美味的瘦肉丝炒芹菜吧,相信它会成为你餐桌上的常客。
