过年期间,家家户户都会忙碌起来，准备丰盛的年夜饭，寓意着团圆和吉祥，在这个特殊的时刻，炒菜是必不可少的环节，过年期间炒什么好吃的呢？以下为大家推荐几道经典美味的炒菜，让你家的年夜饭更加丰盛。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的家常菜,以其鲜香可口、色泽诱人而深受人们喜爱，主要原料有猪肉、木耳、胡萝卜等，将猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制，然后与木耳、胡萝卜等一起炒制，最后加入鱼香酱汁，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜,以鸡肉、花生米为主料，配以干辣椒、葱、姜等调料，将鸡肉切丁，用料酒、生抽、淀粉等腌制，然后与干辣椒、花生米等一起炒制，最后加入宫保酱汁，翻炒均匀即可。
蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道简单易做的素菜,口感爽脆，营养丰富，将西兰花洗净切成小朵，用开水焯熟，捞出备用，锅中加入蒜末、盐、鸡精等调料，炒香后加入西兰花，快速翻炒均匀即可。
青椒肉丝
青椒肉丝是一道家常菜,以猪肉、青椒为主料，口感鲜嫩，色泽诱人，将猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制，然后与青椒一起炒制，最后加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
干煸四季豆
干煸四季豆是一道美味的家常菜,四季豆口感爽脆，营养丰富，将四季豆洗净切成段，用油煸炒至表面微黄，加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
过年期间,炒菜种类繁多，可以根据个人口味和喜好选择，以上推荐的这几道炒菜，既美味又营养，为你的年夜饭增添更多色彩，祝大家新年快乐，合家欢乐！
