清炒甜椒炒肉——家常美味，做法简单
在忙碌的生活中，我们总是希望能找到一些简单快捷的烹饪方法，既能满足味蕾，又能节省时间，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——清炒甜椒炒肉，这道菜色香味俱佳，做法简单,非常适合忙碌的上班族和厨房新手。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 甜椒 2个（红、黄、绿各一个）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选,用于上色）
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
- 甜椒去籽,切成与肉片大小相似的条状。
- 大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微微卷曲。
- 将炒好的肉片盛出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末和姜末爆香。
- 加入甜椒条,快速翻炒至甜椒表面微微变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与甜椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
- 甜椒炒至断生即可，不宜炒得过软,以免失去口感。
清炒甜椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，甜椒富含维生素C和维生素A，猪肉则含有丰富的蛋白质和铁质，是一道健康美味的佳肴，快快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道简单美味的清炒甜椒炒肉！
