怎样炒洋葱炒肉好吃
洋葱炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，要想做出美味的洋葱炒肉，关键在于选材、火候和调味，下面,就让我来为大家详细介绍一下怎样炒洋葱炒肉好吃。
选材
肉类：选用猪肉、牛肉或羊肉均可，以肉质鲜嫩、无腥味的部位为佳，建议选用猪里脊肉，因为其口感鲜美,肥瘦相间。
洋葱：选用新鲜的洋葱，洋葱的外皮要紧实，没有腐烂的迹象，洋葱的颜色越鲜艳,说明其新鲜度越高。
火候
肉类：在炒肉之前，先将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、淀粉和少量食用油拌匀，腌制10分钟，这样可以使肉片更加鲜嫩,炒出来的肉更加美味。
洋葱：洋葱切成丝或丁,根据个人喜好调整。
炒制：先将腌制好的肉片下锅，用中火翻炒至变色，然后加入洋葱丝或丁，继续翻炒，炒制过程中，火候要掌握好,以免洋葱炒糊。
调味
调料：炒洋葱炒肉常用的调料有生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等。
调味顺序：先加入生抽和老抽调色，再加入料酒去腥增香,最后加入盐和鸡精调味。
炒制时间：洋葱炒至断生,肉片熟透即可出锅。
小贴士
炒洋葱炒肉时，可以先炒肉片，再加入洋葱,这样可以避免洋葱炒糊。
肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加鲜嫩,口感更佳。
炒制过程中，火候要适中,以免洋葱炒糊。
根据个人口味，可以适量加入一些豆瓣酱或辣椒,增加菜肴的辣味。
要想做出美味的洋葱炒肉，关键在于选材、火候和调味，掌握了这些技巧，相信你也能做出色香味俱佳的洋葱炒肉,快来试试吧！
