豆腐香菇鸡蛋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
我们需要准备以下食材：豆腐、香菇、鸡蛋、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
香菇泡发后，去蒂,切成薄片。
猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀。
葱切成葱花，姜、蒜切成末。
我们开始烹饪：
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
加入香菇片,翻炒均匀。
放入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的豆腐香菇鸡蛋炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，希望大家都能够喜欢这道菜,动手尝试一下哦！
