家常美味——店里炒牛肉的做法步骤详解
牛肉,作为我国餐桌上的常见食材，以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，而在众多烹饪方法中，炒牛肉因其简单快捷、口感鲜嫩而备受欢迎，下面，就为大家详细讲解一下店里炒牛肉的做法步骤，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【所需食材】 牛肉 300克 青椒 1个 红椒 1个 洋葱 1个 大葱 1根 生姜 1小块 大蒜 2瓣 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 水淀粉 适量 食用油 适量
【做法步骤】
准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；青椒、红椒、洋葱、大葱均切成丝；生姜、大蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
下牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，放入青椒、红椒、洋葱、大葱丝翻炒至断生。
加入调料：将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒熟后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
【烹饪小贴士】
- 牛肉切片时,可适当用刀背拍打一下，使肉片更容易入味。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 水淀粉勾芡时,要适量，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤,您就可以在家轻松做出店里炒牛肉的美味佳肴，快动手试试吧，相信您一定会爱上这道美味的！
