鸡蛋炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜，黄瓜清脆可口，鸡蛋鲜嫩滑爽，两者搭配在一起，既营养又美味,下面就来为大家分享如何炒出脆爽的鸡蛋炒黄瓜。
准备新鲜的黄瓜和鸡蛋，黄瓜要选择新鲜的，这样炒出来的黄瓜才会脆爽可口，鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋,这样炒出来的鸡蛋才会鲜嫩滑爽。
将黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除黄瓜的苦味,同时使黄瓜更加脆爽。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水，搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。
热锅凉油，油热后倒入调好的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
锅中留少许油，放入切好的黄瓜条，加入少许盐，快速翻炒，炒至黄瓜断生,但仍然保持脆爽的口感。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀,使黄瓜和鸡蛋的味道充分融合。
加入少许鸡精和葱花，翻炒均匀,即可出锅。
炒黄瓜时，火候要掌握好，不宜过大，以免黄瓜炒得太软，失去脆爽的口感，炒黄瓜时加入少许盐,可以起到提味和去苦的作用。
这样炒出来的鸡蛋炒黄瓜，黄瓜脆爽可口，鸡蛋鲜嫩滑爽，口感丰富，是一道非常美味的家常菜,快来试试吧！
