腊肠炒圆豆角是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法简单，口感鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，以下就是腊肠炒圆豆角的详细做法,让你轻松学会这道美味佳肴。
材料
- 腊肠 3根
- 圆豆角 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选,用于上色）
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 1汤匙（适量）
- 食用油 适量
步骤
准备材料：将腊肠洗净切片，圆豆角去筋切成小段，姜蒜切成末,青红椒切丝备用。
腊肠处理：将腊肠放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，使其变软,取出后切成薄片。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末爆香。
炒腊肠：将蒸好的腊肠片放入锅中，中小火慢慢煸炒至腊肠出油,颜色变得微微焦黄。
加入圆豆角：将切好的圆豆角放入锅中,与腊肠一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽（可选）、盐和白糖,继续翻炒均匀。
加青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴汤汁浓稠。
出锅：待菜肴翻炒均匀，汤汁浓稠后,即可出锅装盘。
小贴士
- 腊肠蒸软后再切片,炒制时更容易入味。
- 腊肠本身带有咸味,所以在调味时可以根据个人口味适量加盐。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味的腊肠炒圆豆角就可以端上餐桌了，这道菜色香味俱佳，既适合家常小炒，也适合节日聚餐,快快动手试试吧！
