家常美味——鸡胗炒辣椒圈做法详解
在我国众多地方菜肴中,鸡胗炒辣椒圈是一道深受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，辣而不燥，是一道既下饭又开胃的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下鸡胗炒辣椒圈的做法。
【食材准备】
- 鸡胗 300克
- 辣椒圈 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 鸡胗清洗干净,切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切片，青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入鸡胗片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜片、生姜片爆香。
- 加入辣椒圈,翻炒至辣椒圈微微发软。
- 将炒好的鸡胗片重新倒入锅中,与辣椒圈一起翻炒。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 鸡胗切片时,可以切得薄一些，这样更容易入味。
- 腌制鸡胗时,加入料酒和白胡椒粉可以去腥增香。
- 炒辣椒圈时,火候不宜过大，以免辣椒圈炒糊。
- 加入青蒜段可以增加菜肴的香气,但不宜过早放入，以免青蒜炒黄。
鸡胗炒辣椒圈是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松掌握，快来动手尝试一下吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！
