鲜大豆炒肉末是一道简单美味的家常菜,下面就来教大家如何炒制这道佳肴。
准备好所需食材：鲜大豆、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
鲜大豆洗净,沥干水分备用；葱姜蒜切末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入猪肉末,翻炒至变色。
倒入鲜大豆,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精，根据个人口味调整。
翻炒均匀后,加入适量的清水，水量要没过豆子。
盖上锅盖,转小火炖煮5-10分钟，让豆子熟透。
开盖,大火收汁，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,增加香气。
一道美味的鲜大豆炒肉末就完成了。
炒制过程中需要注意以下几点：
鲜大豆要提前洗净沥干水分,以免炒制时出水过多。
猪肉末要选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
翻炒过程中要火候适中,以免烧糊。
加入清水后,要转小火炖煮，让豆子熟透。
收汁时,火候要大，以免汁水过多。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何炒制鲜大豆炒肉末，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧！
