玉米笋炒牛扒——美味家常菜的烹饪秘诀
玉米笋炒牛扒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的玉米笋炒牛扒。
【食材准备】
- 牛扒：300克
- 玉米笋：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 料酒：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：半小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1小勺
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 牛扒切片,用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟，让牛肉入味。
- 玉米笋洗净切片,青红椒切丝，大蒜和生姜切片，葱切段备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入大蒜片和生姜片爆香，再加入玉米笋片和青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与玉米笋和青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀后，撒上葱段提香。
- 炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 牛肉切片时,要横着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,淀粉可以锁住肉汁，使牛肉更加鲜嫩。
- 玉米笋炒制时间不宜过长,以免失去口感。
- 炒菜时火候要掌握好,快速翻炒可以保持食材的色泽和营养。
通过以上步骤,一道美味的玉米笋炒牛扒就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的玉米笋炒牛扒！
