家常美味——土鸡炒新鲜香菇的做法
在我国，土鸡以其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，而新鲜香菇则是菌类中的佼佼者，富含多种维生素和矿物质，将这两者结合，制作一道色香味俱佳的土鸡炒新鲜香菇，不仅能满足家人的味蕾，还能为身体补充所需的营养，下面,就为大家详细介绍土鸡炒新鲜香菇的做法。
【食材准备】 土鸡1只（约1000克）、新鲜香菇200克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 土鸡宰杀后，清洗干净，切成块状；葱切段，姜切片，蒜拍碎；新鲜香菇洗净,切成薄片。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
- 加入土鸡块，翻炒至表面微黄,加入适量料酒去腥。
- 倒入香菇片，继续翻炒,使香菇片充分吸收鸡肉的鲜味。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过食材,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待汤汁浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花提香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土鸡块可以适当冷冻一下再切块,这样炒出的鸡肉更加鲜嫩。
- 香菇片不宜炒太久,以免失去口感。
- 炖煮过程中,可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
土鸡炒新鲜香菇是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为家人准备这样一道菜，既表达了对家人的关爱，又让他们品尝到了美食,快来动手尝试一下吧！
