农村酒席炒排骨,香气扑鼻，回味无穷
在我国农村地区,酒席是亲朋好友聚会的重要形式，炒排骨是一道必不可少的美食，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，回味无穷，下面，就为大家介绍农村酒席炒排骨的做法。
【材料】
- 排骨500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【做法】
- 将排骨洗净,切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切块备用。
- 热锅倒油,油温七成热时，下入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜片、蒜片爆香。
- 放入青红椒块翻炒,再加入煎好的排骨。
- 加入酱油、料酒、生抽、白糖、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 排骨要选用新鲜的,这样炒出来的排骨才会鲜嫩可口。
- 腌制排骨时,可以加入一些葱段，增加香气。
- 炒排骨时,油温不宜过高，以免排骨外焦里生。
- 炖煮排骨时,可以加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。
农村酒席炒排骨是一道极具地方特色的美食,学会了这道菜，不仅能为家人和朋友带来美味，还能传承家乡的饮食文化，赶快动手试试吧！
