广西西红柿炒扣肉是一道融合了广西地方特色和家常美味的经典菜肴,这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，西红柿酸甜可口，与扣肉的美味相得益彰，下面就来为大家详细介绍一下广西西红柿炒扣肉的做法。
【材料准备】
- 扣肉：500克
- 西红柿：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 准备扣肉：将扣肉切成薄片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
- 准备西红柿：西红柿洗净后切成小块，生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入生姜、大蒜、葱段炒香。
- 加入西红柿：将西红柿块放入锅中，翻炒至西红柿出汁。
- 加入调料：加入适量的酱油、糖、料酒、盐调味，翻炒均匀。
- 加入扣肉：将焯好水的扣肉放入锅中，与西红柿一起翻炒。
- 调入水淀粉：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：待汤汁浓稠后，翻炒均匀，出锅装盘即可。
【小贴士】
- 扣肉焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去腥增香。
- 西红柿炒至出汁后,再加入扣肉，这样可以让扣肉更好地吸收西红柿的酸甜味。
- 水淀粉的用量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
广西西红柿炒扣肉是一道简单易学的家常菜,适合家庭聚餐或节日宴请，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的广西特色菜肴！
