家常美味——小鸡炒马铃薯的制作方法
马铃薯,又称土豆，是我国餐桌上常见的食材之一，其丰富的营养价值和多样的烹饪方式深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——小鸡炒马铃薯。
【食材准备】
- 小鸡1只（约500克），宰杀干净后切成小块；
- 马铃薯2个,去皮切成小块；
- 葱1根,切段；
- 姜1小块,切片；
- 蒜3瓣,切片；
- 青红椒各1个,切丝；
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量；
- 植物油适量。
【制作步骤】
- 将小鸡块放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟；
- 马铃薯块用清水冲洗干净,沥干水分；
- 热锅倒油,油温5成热时，下入葱段、姜片、蒜片爆香；
- 倒入腌制好的小鸡块,翻炒至变色；
- 加入马铃薯块,继续翻炒均匀；
- 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀；
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀；
- 炒至马铃薯块熟软,出锅前撒上葱花即可。
【小贴士】
- 马铃薯切块后,用清水冲洗一下，可以去除多余的淀粉，炒出来的马铃薯更加爽脆；
- 小鸡块腌制时,加入适量淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑；
- 炒马铃薯时,火候不宜过大，以免炒糊；
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
小鸡炒马铃薯是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味佳肴，不仅能满足味蕾，还能增进家庭感情，快来试试这道小鸡炒马铃薯吧！
