肉丝炒榨菜——家常美味的快手佳肴
肉丝炒榨菜是一道简单易做、美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳，下面，就为大家详细介绍一下肉丝炒榨菜的详细做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 榨菜 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入少许生抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 榨菜用清水冲洗干净,切成细丝；葱、姜、青蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝表面微微焦黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末，小火炒出香味。
- 加入榨菜丝,翻炒均匀，炒至榨菜丝表面微黄。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入青蒜末,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入适量的水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 榨菜本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒肉丝时,火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。
肉丝炒榨菜是一道简单易学的家常菜,适合忙碌的上班族或家庭主妇，通过这道菜，我们可以在短时间内享受到美味的佳肴，既节省了时间，又保证了营养，快动手试试吧，让肉丝炒榨菜成为你餐桌上的美味佳肴！
