家常美味——清炒豆芽茄子做法详解
清炒豆芽茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代家庭，下面,就让我们一起来看看清炒豆芽茄子的具体做法吧。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 豆芽 100克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子表面的涩味。
- 豆芽洗净，沥干水分；大蒜切片；青红椒洗净,切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜片爆香。
- 加入茄子条，翻炒至茄子表面微黄,茄子条变软。
- 加入豆芽，快速翻炒均匀,让豆芽均匀受热。
- 加入青红椒丝，继续翻炒,直到青红椒丝变软。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制前用盐水浸泡，可以去除涩味,使茄子更加鲜嫩。
- 茄子不宜炒制时间过长,以免口感变老。
- 清炒豆芽茄子时，火候要大，动作要快,这样可以使豆芽保持脆嫩。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等,丰富口感。
清炒豆芽茄子是一道色香味俱佳的菜肴，不仅适合作为家常便饭，也是宴请宾客的好选择，快动手试试吧,相信你一定能做出一道美味的清炒豆芽茄子！
