家常美味——肉炒辣椒炒蒜苔的做法
辣椒炒蒜苔，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面,就为大家详细介绍一下肉炒辣椒炒蒜苔的做法。
【材料准备】
- 猪肉：200克
- 辣椒：3个
- 蒜苔：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（可选,用于勾芡）
【做法步骤】
准备食材：将猪肉切成薄片，辣椒去籽切成条状，蒜苔切成段，生姜切丝,大蒜拍碎。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入生姜和大蒜炒香。
炒肉片：将切好的猪肉片放入锅中，用中火翻炒至肉片变色,加入适量的盐和生抽调味。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，与肉片一起翻炒,使辣椒均匀裹上肉片。
炒蒜苔：将蒜苔放入锅中，快速翻炒均匀,让蒜苔与肉片和辣椒充分混合。
调味：根据个人口味，加入少许老抽上色,再加入适量的鸡精提鲜。
勾芡：如果喜欢汤汁浓郁，可以加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
出锅：待蒜苔断生，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更嫩滑。
- 辣椒和蒜苔的量可以根据个人喜好调整,喜欢吃辣的朋友可以适当增加辣椒的量。
- 炒蒜苔时火候不宜太大,以免蒜苔炒糊。
肉炒辣椒炒蒜苔是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，快动手试试吧,为家人带来一顿美味的晚餐！
