家常美味——鸡蛋炒豆芽菠菜的做法
鸡蛋炒豆芽菠菜是一道简单又营养丰富的家常菜,色泽鲜艳，口感爽脆，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡蛋 3个
- 豆芽 100克
- 菠菜 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许（可选）
【制作步骤】
- 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散，搅拌均匀，备用。
- 豆芽和菠菜分别洗净,去除根部和老叶，切成适口的大小。
- 热锅冷油,油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固成块状后盛出备用。
- 锅中留少许油,加入葱花爆香，然后放入豆芽和菠菜快速翻炒。
- 菠菜炒至颜色变深,豆芽炒至稍微变软时，加入适量的盐调味。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与豆芽菠菜一起翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在蔬菜上。
- 炒至所有食材都熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆芽和菠菜的选购要新鲜,这样炒出来的菜才会更加爽脆可口。
- 炒豆芽和菠菜时火候不宜太大,以免炒糊。
- 鸡蛋打散后加入少许盐,可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
- 如果喜欢,可以在炒菜时加入少许蒜末或辣椒提味。
鸡蛋炒豆芽菠菜是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能为家人带来健康，快动手试试吧！
