家常美味的简单做法
黄瓜炒牛耳朵是一道色香味俱佳的家常菜,以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大众喜爱，下面，就为大家详细介绍一下黄瓜炒牛耳朵的烹饪方法。
【食材准备】
- 牛耳朵：300克
- 黄瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
将牛耳朵清洗干净,切成薄片；黄瓜洗净，切成片；大蒜和生姜切成末；青红椒洗净，切成小块。
锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末和姜末爆香。
加入牛耳朵片,翻炒至变色，大约需要1-2分钟。
倒入料酒,翻炒片刻，让牛耳朵片充分吸收料酒的香味。
加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
加入黄瓜片和青红椒块,快速翻炒均匀。
调入适量的盐和鸡精,继续翻炒至黄瓜片变软。
炒至食材熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 牛耳朵在烹饪前需要清洗干净,去除多余的油脂和杂质。
- 炒牛耳朵时,火候不宜过大，以免牛耳朵炒得太老，口感变差。
- 黄瓜和青红椒的加入,既能增加菜肴的口感，又能丰富营养。
- 炒制过程中,注意调整调味料，使味道适中。
黄瓜炒牛耳朵是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快来动手尝试一下吧，为家人带来一道美味佳肴！
