教我炒酸辣猪肝，美味可口的家常菜
在我国众多美食中，酸辣猪肝以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱,就让我来教大家如何炒出美味可口的酸辣猪肝。
我们需要准备以下食材：猪肝、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、水淀粉。
将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
准备辣椒、葱、姜、蒜,分别切成丝备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香,再加入辣椒丝翻炒。
将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使猪肝片更加入味。
出锅前撒上少许葱花,即可。
炒酸辣猪肝的要点如下：
猪肝切片后要腌制，这样可以使猪肝更加入味,口感更佳。
炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了口感变硬。
辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
勾芡时，水淀粉要适量,以免炒出来的猪肝过于黏稠。
最后撒上葱花，不仅可以增加菜肴的香气,还能使菜肴看起来更加美观。
学会了这道炒酸辣猪肝，相信你在家也能轻松做出美味可口的家常菜,快动手试试吧！
