辣椒炒皮牛肚,是一道色香味俱佳的川菜，其独特的口感和麻辣味道深受食客喜爱，下面，就为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的辣椒炒皮牛肚。
【辣椒炒皮牛肚的制作步骤】
【准备材料】
- 皮牛肚 500克
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
将皮牛肚清洗干净,切成条状备用，青蒜、生姜、大蒜、青红椒分别洗净切好。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入切好的生姜和大蒜爆香。
将切好的皮牛肚放入锅中,翻炒至牛肚表面微黄，加入适量的料酒去腥。
放入干辣椒和青红椒,继续翻炒，让辣椒的香味充分释放。
加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
放入切好的青蒜,快速翻炒几下，加入适量的盐和鸡精提味。
待青蒜炒至断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒制过程中,火候要适中，避免牛肚炒焦。
- 干辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 为了保持牛肚的口感,炒制时间不宜过长，以免牛肚变得过于软烂。
辣椒炒皮牛肚是一道简单易学的家常菜,其独特的口感和麻辣味道，让人回味无穷，学会了这道菜的制作方法，您可以在家中为家人和朋友烹饪一道美味的佳肴，快来试试吧！
