红烧西红柿炒螃蟹,是一道色香味俱佳的海鲜家常菜，这道菜融合了西红柿的酸甜与螃蟹的鲜美，口感丰富，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下红烧西红柿炒螃蟹的做法。
【材料准备】
- 螃蟹：2只
- 西红柿：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将螃蟹洗净,去掉蟹脚和蟹鳃，切成块状；西红柿洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅倒油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入螃蟹块,翻炒至螃蟹变色，加入料酒去腥。
- 加入西红柿块,继续翻炒，让西红柿出汁。
- 加入生抽、老抽调色，加入适量的盐和白糖调味。
- 翻炒均匀后,加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠时,加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 螃蟹在烹饪前要洗净,去掉蟹脚和蟹鳃，这样口感更佳。
- 西红柿在烹饪过程中会出汁,所以不需要加太多水。
- 红烧西红柿炒螃蟹的火候要掌握好,以免烧焦。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
红烧西红柿炒螃蟹是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份温馨的美食。
