家常素炒木耳怎么炒好吃
木耳,又称木耳菌、木耳菜，是一种常见的食用菌，它口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，家常素炒木耳是一道简单易学的家常菜，下面就来教大家如何炒出美味可口的木耳。
选购新鲜的木耳,挑选木耳时，要选择色泽黑亮、无杂质、无破损的优质木耳，新鲜的木耳炒出的菜肴口感更佳。
准备食材：木耳、青椒、红椒、蒜末、生抽、盐、糖、油。
木耳泡发,将木耳放入温水中泡发，泡发过程中需换水几次，以去除杂质，泡发好的木耳洗净，撕成小朵。
准备配菜,青椒、红椒洗净，切成小块；蒜末切末。
热锅凉油,锅中倒入适量油，油热后放入蒜末炒香。
下木耳翻炒,将泡发好的木耳放入锅中，大火快速翻炒，炒至木耳表面微微发黄。
加入配菜,将青椒、红椒块放入锅中，继续翻炒。
调味,加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅,炒至配菜断生，即可出锅装盘。
炒木耳的技巧：
木耳泡发时间不宜过长,以免口感变差。
炒木耳时火候要大,快速翻炒，以免木耳出水变软。
调味料可根据个人口味适量添加。
木耳不宜与豆腐、豆浆等高蛋白食物同食，以免产生不易消化的物质。
家常素炒木耳是一道简单美味的家常菜,学会这道菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康，快来动手试试吧！
