潮汕泡菜莲白炒，是一道极具地方特色的美食，潮汕地区地处广东省东南部，与福建省接壤，这里的人们喜欢吃辣，泡菜更是他们的日常美食,就让我为大家详细介绍一下潮汕泡菜莲白炒的做法。
我们需要准备以下食材：莲白、潮汕泡菜、蒜末、红椒、青椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、食用油。
将莲白洗净，切成薄片；红椒、青椒洗净，切成条状；潮汕泡菜切成小段。
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，再加入红椒、青椒翻炒至断生。
将莲白片放入锅中,快速翻炒均匀。
加入潮汕泡菜,继续翻炒均匀。
加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀,让莲白和泡菜充分吸收豆瓣酱的味道。
加入生抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
炒至莲白变软，泡菜出汁,即可出锅装盘。
潮汕泡菜莲白炒的做法非常简单，但是味道却十分鲜美，潮汕泡菜具有独特的酸辣口感，与莲白的清脆口感相结合，让人回味无穷，在炒制过程中，要注意火候的控制,以免莲白炒糊。
这道菜还可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些泡菜，喜欢甜的可以适量增加糖的用量，潮汕泡菜莲白炒是一道极具创意的美食,值得大家尝试。
在潮汕地区，泡菜几乎家家户户都会制作，而泡菜莲白炒更是家常菜中的经典之作，这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，莲白富含膳食纤维，有助于消化；泡菜中的乳酸菌对肠道有益,潮汕泡菜莲白炒是一道既美味又健康的佳肴。
潮汕泡菜莲白炒是一道具有地方特色的美食，它的做法简单易学，味道鲜美，不妨在家尝试一下,为家人带来一道美味的佳肴。
