精肉炒辣椒块——家常美味的制作秘诀
在我国的饮食文化中，辣椒作为一种常见的调味品，几乎出现在了每一道菜中，而精肉炒辣椒块，更是家常菜中的经典之作，这道菜色泽诱人，辣而不燥，口感丰富，既适合下饭又适合作为下酒菜,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的精肉炒辣椒块。
选材是关键，选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，这样炒出来的肉块更加鲜嫩多汁，辣椒则要选择辣度适中的，如小米辣或灯笼椒，这样既能够保证辣味,又不会过于++。
【准备工作】
- 将猪肉切成2厘米左右的块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟,使其入味。
- 将辣椒洗净，去蒂去籽,切成与肉块大小相似的块状。
【炒制步骤】
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉块，翻炒至表面微黄,肉块基本熟透。
- 将辣椒块放入锅中，与肉块一起翻炒,炒至辣椒表面微微发软。
- 加入适量的生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许的糖提鲜,继续翻炒。
- 撒上少许的葱花或香菜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉块腌制时，加入少许的料酒和胡椒粉，可以去除肉的腥味,使其更加鲜美。
- 炒制过程中，火候要掌握好，避免辣椒炒糊,影响口感。
- 加入生抽和老抽时，要注意不要加太多，以免颜色过重,影响菜品的整体美观。
通过以上步骤，一道美味的精肉炒辣椒块就可以呈现在大家面前了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的！
