西红柿茄子炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，适合各个年龄段的人食用，下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料】
- 西红柿2个
- 茄子1根
- 虾仁200克
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量
【步骤】
- 将西红柿洗净,切成小块；茄子洗净，切成条状；葱切成葱花；姜蒜切末备用。
- 虾仁洗净,用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后放入虾仁，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
- 放入茄子条,翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。
- 将虾仁重新放入锅中,翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
- 虾仁不宜炒得太老,以免口感变硬。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
西红柿茄子炒虾仁是一道简单易学的家常菜,营养丰富，美味可口，学会这道菜，让你在厨房里大展身手，为家人带来美味佳肴，快来试试吧！
