铁锅炒鸡土豆——家常美味，简单易做
在我国的烹饪文化中，铁锅炒菜是一道极具特色的家常菜，铁锅炒鸡土豆更是以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我们一起来了解一下如何用铁锅炒出美味的鸡土豆吧。
准备食材，我们需要新鲜的鸡肉和土豆，以及适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖等调料，鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味选择；土豆则要选择新鲜、无伤的土豆。
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出备用，土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净,沥干水分。
调味料准备：将葱、姜、蒜洗净切末，生抽、老抽按比例调配成汁。
热锅凉油：在铁锅中加入适量的食用油,用中火烧热。
炒鸡肉：待油热后，将焯好水的鸡肉放入锅中，用大火翻炒至表面变色,出香味。
加配料：将切好的土豆块放入锅中，与鸡肉一起翻炒,使土豆块均匀裹上油。
调味：加入生抽、老抽汁，以及适量的盐和糖,翻炒均匀。
加水炖煮：在锅中加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟,让鸡肉和土豆充分吸收调料的味道。
收汁出锅：待鸡肉和土豆炖至熟软，汤汁略微收紧时，加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀,即可出锅。
铁锅炒鸡土豆的烹饪过程中，火候的控制非常重要，火太大容易将鸡肉和土豆炒焦，火太小则不易炒熟，炖煮过程中要勤翻动,确保食材受热均匀。
这道铁锅炒鸡土豆色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，无论是作为家常便饭，还是招待亲朋好友，都能让人大快朵颐,赶快动手尝试一下吧！
