🍲炒大肠怎么炒才能好吃🥘
炒大肠是一道非常受欢迎的美食，口感鲜美，营养丰富，如何才能将炒大肠做得既美味又健康呢？下面,我就为大家详细介绍一下炒大肠的做法。
🍳【食材准备】
- 猪大肠：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
🍳【烹饪步骤】
- 将猪大肠清洗干净，放入盆中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，揉搓均匀，浸泡10分钟,去除异味。
- 将浸泡好的大肠放入沸水中焯水，焯水时加入适量的料酒，焯水时间约5分钟,捞出备用。
- 将焯水后的大肠切成段,备用。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝。
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入大肠翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀,使大肠上色。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 炒大肠时，要选用新鲜的大肠,这样才能保证口感鲜美。
- 焯水时加入料酒,可以去除大肠的异味。
- 炒大肠时，火候要掌握好,以免大肠炒焦。
- 水淀粉勾芡可以使大肠更加入味,口感更佳。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒大肠，快去试试吧，相信一定会做出美味的炒大肠！🥘🍲
