炒虎皮豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和味道深受人们喜爱，下面就来分享一下如何炒出好吃的虎皮豆腐吧！🍲
准备食材：嫩豆腐1块、胡萝卜半根、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水淀粉、食用油。
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍲
调味料准备：将生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水淀粉按比例混合，搅拌均匀，备用。🍲
炒制豆腐：
- 热锅凉油，油温5成热时，将豆腐块放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，形成虎皮状，捞出备用。🍲
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀。🍲
调味翻炒：
- 将煎好的豆腐块重新放入锅中，倒入之前调好的调味料，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。🍲
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮几分钟，让豆腐更加入味。🍲
收汁出锅：
待汤汁略微收紧，豆腐充分吸收调味料后，撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。🍲
炒虎皮豆腐的关键在于火候的控制和调味料的搭配，煎豆腐时火不宜太大，以免豆腐煎焦；调味料要提前调好，以便豆腐能够充分吸收，这样炒出的虎皮豆腐色泽金黄，口感外焦里嫩，味道鲜美，绝对是一道下饭的好菜！🍲
快来试试这道美味的炒虎皮豆腐吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🥳
