🌱韭芽炒牛肉，美味家常菜的窍门大公开！
在繁忙的都市生活中,偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能提升幸福感，还能增进亲子关系，就让我来为大家揭秘韭芽炒牛肉的做法窍门，让你轻松成为厨房小能手！👩🍳
🌱【食材准备】
- 牛肉：300克
- 韭芽：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🌱【做法步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒，腌制10分钟。
- 韭芽洗净,切成小段；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末、蒜末爆香。
- 加入韭芽段,快速翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与韭芽一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许鸡精提鲜,炒匀即可出锅。
🌱【做法窍门】
- 牛肉切片时,可以沿着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉口感更嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒韭芽时,火候要大，快速翻炒，以免炒糊。
- 调味时,生抽和老抽的比例为2:1，这样炒出来的菜色更佳。
- 最后加入鸡精提鲜,但不要过多，以免影响口感。
🌱【小贴士】
- 牛肉切片时,可以用筷子轻轻拍打一下，这样更容易切薄。
- 炒菜时,锅要热，油要足，这样炒出来的菜才会更加美味。
学会了这些做法窍门,相信你一定能做出一道色香味俱全的韭芽炒牛肉！快去试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！🍽️🎉
