茭白炒鸡肉——家常美味，简单易学
在我国众多的地方菜肴中,茭白炒鸡肉是一道广受欢迎的家常菜，它色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的美食，如何才能将茭白炒鸡肉做得既好看又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材至关重要,选择新鲜的鸡肉和茭白是保证菜肴美味的基础，鸡肉要选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的，茭白则要选择个头均匀、色泽洁白的，葱姜蒜等调味料的选用也要新鲜。
我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：将鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；茭白切片，葱姜蒜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒鸡肉：将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡肉熟透。
加入茭白：将茭白片放入锅中，与鸡肉一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀。
出锅：待茭白熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
腌制鸡肉时,可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
炒鸡肉时,火候要掌握好，以免鸡肉炒老。
茭白不宜炒得过久,以免口感变差。
加入适量的生抽,可以使菜肴色泽更加诱人。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的茭白炒鸡肉就完成了，这道菜不仅美味可口，而且简单易学，非常适合家庭日常烹饪，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道令人赞不绝口的美食！
